Lò xông khói là một thiết bị sử dụng để tạo ra khói và nhiệt độ ổn định để nướng thực phẩm, đặc biệt là thịt và cá. Bằng cách đốt chất liệu như gỗ hoặc than củi, lò tạo ra khói và nhiệt độ chín đều và ngon miệng. Thực phẩm được đặt trong không gian đóng kín của lò, nơi nhiệt độ và khói có thể được kiểm soát để tạo ra các món ăn có hương vị đặc trưng của khói và thịt mềm ngọt.