Thịt là loại thực phẩm không thể thiếu trong đa số các bữa ăn ngày nay. Chính vì thế mà nhu cầu chế biến các món từ thịt cũng ngày càng được đẩy mạnh bởi sự đa dạng. Đặc biệt với các cơ sở chuyên chế biến thịt như: các nhà hàng, canteen, khu chợ,