Máy buộc chỉ xúc xích quay tay được sử dụng trong nhiều đơn vị sản xuất quy mô nhỏ hiện nay. Dòng máy này sử dụng tay quay để vận hành máy hoạt động. Do đó mà mức năng suất phụ thuộc vào thao tác của người dùng.  Sử dụng máy giúp chia xúc xích