Welcome to Thiết bị hà bắc !

Shopping Cart

CÁCH LÀM THỊT XÔNG KHÓI NGON BẰNG LO XÔNG KHÓI HÀ BẮC

Tác giả Huong Phung -Uncategorized

Muốn làm thịt xông khói ngon đầu tiên bạn phải tìm được một chiếc lò xông khói tốt. Vì mùi vị của món ăn ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào lò xông khói. Hà Bắc chuyên cung cấp các loại lò xông khói từ nhỏ đến lớn, phù hợp với nhu cầu của nhiều người.

Hướng dẫn làm thịt xông khói bằng lò xông khói Hà Bắc

Nguyên liệu:


– Đùi lợn nguyên miếng, rửa sạch, để khô ráo. Dùng kim hay gì đó xâm vào miếng thịt để thịt ngấm khi được ướp.

– Nước muối ướp thịt: Tỉ lệ nước muối mặn là 10% ( cứ 1 phần muối thì 10 phần nước ). Ví dụ : 1 kg muối biển hạt to thì cho 10 lít nước lã

– Gia vị khác (tùy khẩu vị): lá nguyệt quế, húng tây, cốt chanh ( chanh thường cho vào cá ),tiêu, tỏi, hành….

Chuẩn bị nước muối thịt : 

– Bỏ nước và muối vào nồi đun nhỏ lửa và khuấy cho muối hột to tan đều vào nước, đun xôi còn là để tiệt trùng cho sạch sẽ.

– Lấy nước muối ra, để nguội, sao cho khi đem ướp thịt, nước ở nhiệt độ 6, 7° là lý tưởng nhất.

– Thả thịt vào khay nước muối ướp, cùng với gia vị được phủ, trộn đều, nếu là các nhành lá cứng thì có thể băm nhỏ cho ra hương vị, có ở dạng bột là tốt nhất. Nước muối phải ngập cái.

– Thời gian ướp : vô cùng quan trọng, cứ 1 cm bề dầy của thịt, cá, là một giờ thời gian ướp.

Chú ý: Nếu là cả nguyên cái đùi thì cứ ướp thật lâu, một ngày tròn, cho ngấm. ( Ướp thịt trong tủ lạnh nếu bên ngoài trời nóng ).

Xông khói : 

– Lấy thịt ra khỏi nước ướp nhưng nhớ là phải rửa cho sạch bên ngoài bằng nước lọc, nếu không nó bị bám quá nhiều muối, khi ăn sẽ mặn.

– Đem thịt bỏ vào lò hun khói.

– Thời gian hun khói : tùy là cá hay thịt, dầy hay mỏng

Bảo quản thịt : 

– Thịt lấy ra để nguội. Với tất cả các món thịt, cá muối kiểu này, để ở tủ lạnh ngăn mát thoải mái trong một tháng, hoặc bỏ vào tủ đá nếu để dành lâu.

– Thịt hun khói thái lát có thể kẹp vào bánh mì cũng được, nhưng bình thường người ta chỉ để vậy ăn, kèm salad và những thứ khác, chống cảm giác ngán, như dưa, hành muối…

Thịt chuẩn bị hun khói trong lò xông khói

Hiện nay công ty Hà Bắc của chúng tôi chuyên cung cấp nhiều loại lò xông khói khác nhau từ 20kg/mẻ đến 150kg/mẻ. Háy dùng một chiếc lò tốt để tạo ra một chất lượng tốt cho sản phẩm của bạn nhé.

Mọi chi tiết khách hàng xin liên hệ:

Công ty TNHH TM và XD Hà Bắc

0917791981 – 0982811839 – 0983278686

Số 9 ngõ 170 Thạch Bàn Long Biên Hà Nội


0 đánh giá cho Cách làm thịt xông khói ngon bằng lo xông khói Hà Bắc

Gửi đánh giá của bạn

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá của bạn